Борис Акимов: Что нам делать с русской кухней?
Я встретился с Виктором Майклсоном, главой одного из российских подразделений международной организации Slow Food International. Майклсон считает, что возродить традиционную русскую кухню уже невозможно. Да и не нужно — вместо этого на ее базе надо создавать новую русскую гастрономическую культуру
- Иллюстрация: Игорь Скалецкий
Виктор Майклсон — заведующий кафедрой социальных и коммуникативных технологий РГГУ, глава коммуникационного агентства. Несколько лет назад он узнал о существовании Slow Food International. Долгое время сочувствовал. А прошлым летом решил присоединиться. И теперь активно пропагандирует идеи Slow Food International в России. Эта международная организация с отделениями в 132 странах борется с фастфудом, поддерживает местных «экологических» производителей, гастрономические традиции и вообще всячески делает культ из вкусной и полезной еды. Мимо такого явления он, естественно, пройти не мог. Майклсон рассказал мне, как работает Slow Food International и что нам делать с русской кухней.
Чем занимается Slow Food в России
Сегодня в России существует шесть отделений Slow Food International. Конвивиум «Улитка», главой которого я являюсь, занимается тремя направлениями деятельности — поддержка и продвижение локальных производителей, программа по сенсорному обучению детей и взрослых и кинопоказы кулинарных фильмов. О каждом из направлений чуть подробнее...
Помощь местным производителям
Мы занимаемся поиском местных производителей и устраиваем им в ресторанах презентации совместно с шеф-поварами. На них они рассказывают о своих продуктах. В чем выгода? Для производителя — понятно: он получает выход на аудиторию, получает выход на потенциальных покупателей, партнеров. Для ресторана это лишний информационный повод, чтобы люди пришли. Потому что рассылки про новое меню или скидки мы все чаще воспринимаем как спам. Если же это презентация какого-то нового локального продукта, российского, не только российского, но локального продукта, совмещенная с мастер-классом, это уже интересно. Почему карпаччо из свеклы было придумано не в России? Это же наш продукт, мы должны были это сделать. Давайте сделаем карпаччо из редьки, из брюквы. То есть давайте делать то, в чем будут использованы российские продукты. А мы со своей стороны готовы заниматься пиаром этого движения.
Возрождение русской кухни или создание новой
Нужно создавать что-то совершенно новое, как сделали в свое время в Англии. Там 15 лет назад нельзя было есть местную еду. Она была чудовищна: какие-то несъедобные соусы, бульоны, вареная говядина, картошка... Овощи они готовить не умели, все перепаривали. Это было похоже на советскую, скажем, министерскую столовую. Затем на туманном Альбионе случился кризис с бешеными коровами, общество развернулось в сторону сельского хозяйства, и была создана практически с нуля новая британская кухня. Когда я пару лет назад был в Лондоне, мне сказали, что появились магазины английской еды, английские рестораны, появились просто прилавки с английским сыром. Откуда они взялись? Англичане говорят: это наши английские традиционные сыры. То есть они выстроили, создали свою кухню заново. Она, безусловно, базируется на каких-то традициях, культуре и так далее. Но это все по сути новое. Нам тоже надо создать новую сущность. И тогда, когда к нам будут приезжать иностранцы, нам будет куда их вести, кроме ресторана «Пушкин». Нужен повар или группа поваров, которые займутся этим проектом. Как это делать, я знаю. Не будучи поваром, не будучи гастрономом, я очень хорошо себе представляю сам бизнес-процесс. И эта кухня будет шествовать с триумфом по всей планете, будут в Нью-Йорке русские рестораны, в Лондоне, повсюду. Просто надо начать!
Что такое сенсорное образование
Советская власть уничтожила всю бытовую культуру. И ее надо вернуть. Если с высокой культурой у нас вроде не все так плохо, то с бытовой культурой все ужасно. Поэтому наше второе направление — сенсорное образование. Что это такое? Это курсы для детей, которые направлены на развитие чувств – обоняние, вкус и т. д. На Западе такое образование не новинка, это было, причем давно. Моя мама в 20-е годы ходила в детский сад во Франции, и их учили, что такое «горькое», «сладкое», «кислое», «соленое». Правда, эти знания ей не очень пригодились в Советском Союзе. Мы взяли курсы, которые были разработаны в Италии, русифицировали их и создали образовательную программу. Это интерактивное обучение, как любят делать сейчас на Западе: попробуй это, попробуй то, что ты почувствовал, почему почувствовал... Далее показываем слайды или просто объясняем: «Вот это произошло потому-то, рецепторы работают так-то. А теперь зажми нос, попробуй еду, не чувствуя ее запаха. Ты понимаешь теперь, насколько важно, чтобы нос всегда был чистый?» И так далее. Самое забавное, когда мы эти программы тестировали, у меня, у взрослого человека с каким-то гастрономическим опытом, сенсорика была на чудовищном уровне! Потому что все убито русской едой, комплексными обедами. А дети потрясающе чувствовали вкус. Просто на зависть взрослым.
На какие средства существуют Slow Food International
Эта организация похожа немножко на «Гринпис» или на WWF, то есть там есть штат, есть свои спонсоры. В частности, довольно большую часть бюджетов дает регион в Северной Италии, где расположен головной офис Slow Food. Точнее, давал довольно много денег до кризиса. Также Slow Food получает иногда и спонсорские деньги — например, за использование экспертного потенциала и соответственно логотипа в виде улитки. То есть если организуется какая-то фермерская ярмарка, то мы осуществляем проверку продуктов и даем им свой логотип, который по своей смысловой нагрузке очень похож на советский Знак качества. Тогда люди, которые приходят на этот рынок, точно уверены, что это качественные продукты. Мы хотели бы делать это и в России. Не сегодня, не завтра, может быть, со временем. Фермерские рынки у нас есть, но другое дело, что нас туда совершенно не приглашали, и на них по-прежнему продаются иногда ватные, иногда не очень ватные помидоры, которые везут из-за тридевяти земель.
Комментарии
И то и другое важно
Мне кажется то, что Виктор говорит в смысле русской кухни - абсолютно верно. Нужно творчески ее переосмыслить. Тогда может что-то и получится. Но при этом очень важно сохранить и то, что делает Максим Сырников - то есть историческую реконструкцию старой традиционной русской кухни. Важно заниматься этими двумя направлениями - новая русская кухня - это возможность строительства новой русской культуры повседневности, что невероятно важно и актуально сейчас. А реконструкция традиционной русской кухни - это такой почти научный труд, который не имеет, конечно, такого коммерческого потенциала как кухня новая, но без такой работы никакой новой кухни не будет.
А что касается самой организации Slow Food - то, с одной стороны, очень здорово, что есть такая. Но есть и одна вещь, которая меня немного пугает (может Виктор меня поправит) - не стоит ли за этим попытка монополизировать пространство "антиглобалистской еды" - то есть не получится ли так, что фермер, который по сути локальное явление будет вынужден вписываться в международный контекст Slow Food. И тем самым ощущать давление, будет вынужден приспосабливаться - только теперь под требования Slow Food....
...до монополизации еще ооочень далеко...
из всех движения антиглобалистского направления (а я знаком со многими... не хочу обижать коллег, поэтому не вдаваюсь в подробности), Slow Food - одна из самых "мирных". Не зря мы называем себя просвещенными гедонистами. Мы далеки от того, чтобы бить витрины макдональдсов, но хотим предоставить людям альтернативу...
Е:сли говорить по сути дела, то требования Slow Food к продуктам достаточно "мягкие" - продукты должны быть вкусными, чистыми и честными. Первое не требует объяснений... под чистыми мы подразумеваем продукты, выращенные без помощи химии. Ну а "честные" - это продукты, производители которых получают адекватную, справедливую оплату за свой труд и справедливый доступ к рынку! Думаете, фермеры от этого откажутся?
Еще хотел добавить, даже подчеркнуть: все, о чем говорится в статье - относительно структуры, бюджетов и т.д. - отностися к головной организации... у российского слоуфуда бюджет = 0. Все (абсолютно все!) мы делаем на собственные деньги.... и, естественно ищем спонсоров.. пока - безуспешно )))
почему не дают деньги?
Итальянцы не дают - у них своих проектов хватает.. к тому же - кризис и бюджетирование от региональных властей, правительства и т.п. резко сократилось... а в России - ну не нашли пока единомышленников... есть энтузиасты, сторонники, но спонсоров на наши программы нет... а деньги нужны небольшие - на проведение сенсорных классов, лекций... элементарно - купить продукты, стаканчики... полиграфия базовая... сайт... мелочи... но пока не находим... скидываемся и движемся вперед )))
Она-то существует. Это кухня Анатолия Кома. Ресторан Варвары - в этом году он вошел в 100 лучших ресторанов мира. Все что он делает это дико любопытно. И правильно.
Но здесь то мы как раз говорим не о выской кухне - например молекулярной. Мы говорим о появлении той кухни, которая может стать ежедневной.
У меня тоже есть ощущение антиглобализма...
Но, мне кажется, как я понимаю, что фермер будет вписываться только в контекст SF региона, где этот фермер занимается своей деятельностью. Да и потом, требование в том, чтобы продукты были эко и местного произрастания,- мне кажется что любое фермерское хоз-во автоматически вписывается в эти требования.
Андрюша, привет!
я и не скрываюсь.... считай, что это - явка с повинной...
мне кажется (я даже уверен), что я тебе рассказывал, как из Михельзона получился Michaelson, а затем и Майклсон - в 2004 году на конференции Эксперта по благотворительности....
приятно, что ты прочитал этот материал. А по существу - напишешь что-нибудь?
Николай, вы не правы.
Не буду сам рассказывать о том, что такое русская кухня. Я попросил сделать это Максима Сырникова - он замечательный, может быть лучший, знаток русской кухни сегодня.
Но Ваше замечание абсолютно верное - в том смысле, что оно иллюстрирует факт - сейчас русская кухня - это не живая гастрономическая культура. Это вещь практически музейная. К сожалению. Советская власть истребила русскую бытовую культуру - и вместе с ней и русскую кухню. Это такая великая национальная гастрономическая катастрофа.
Да, конечно. Истребила. Но не до конца.
Кое-что осталось. Из этого кое-что вполне можно возродить в полном объёме то, что когда-то было. Возродить не как что-то музейное, а как повседневное и привычное.
Два необходимых условия возрождения - чтобы мы сами этого захотели и чтобы нам не очень мешали.
Первое - анализу и регулированию не поддаётся. Однако интерес к исконно-посконному, по моим наблюдениям, появляется именно сейчас. Важно этот период не упустить, потому что ничто не вечно.
Второе вполне осязаемо. Мешает фастфуд, мешает нескончаемая реклама кубиков и быстрорастворимой лапши по ТВ.
Мешает господин Майклсон со своей неумной идеей. Господин Майклсон, впрочем, мешает совсем незначительно, через год про его проект все забудут. Да и сейчас очень мало кто об этом знает. Он мертворожденный, этот проект.
А если в эту идею будут влиты очень большие деньги и её начнут всерьёз раскручивать - я, например, по мере сил буду объяснять своим читателям, почему это очень плохая идея. Да и не только я.
А с фастфудом намного сложней. Фастфуд, в отличии от господина Майклсона, в России уже давно известен и искренне любим.
Окончательно его уже не победить. Значит надо как-то огородами, с хитрецой...
всё это более чем удивительно...
Уважаемый г-н Сырников, не совсем понимаю, как Вы - столь умный, образованный и проницательный человек по короткому интервью беретесь судить о Slow Food.
Во-первых, это не моя неумная идея, а международное движение, существующее в 150 странах и опирающееся на более чем 100 тысяч профессионалов и энтузиастов. Во-вторых, мне казалось, что столь уважаемая площадка, как Snob, исключает личные нападки? Борис, я не прав?
Ну и в-третьих (по существу), мнение о том, что русскую национальную кухню нельзя возродить я бы оставил на на совести автора заголовка интервью. Я говорил всего лишь о том, что и как делалось в похожей ситуации в других странах. Или мы, как всегда, пойдем своим путем, будем изобретать велосипеды, заново строить печки и томить в них щи сутками???... "У советских собственная гордость, на буржуев смотрим свысока?"... или всё-таки имеет смысл посмотреть воркуг? разве кто-то говорит о том, что итальянская кухня вкуснее русской? или японская? Вовсе нет, но они успешны - выйдите на улицы Москвы, да и любого крупного города и посчитайте количество пиццйерий и суши-ресторанов на один квадратный километр? Может быть, стоит посмотреть, как у них это получилось?
Здесь никто не говорит о "высокой кухне", об авторской кухне - мы говорим о среднем секторе - средний класс, средние цены... простые, легко воспроизводимые рецепты...
Возможно, Вы и правы, ситуация в России - отличается... не мне судить, Вы - эксперт, моя задача более чем скромная - учить детей различать вкус, учить взрослых читать этикетки продуктов, которые они покупают, помогать фермерам выходить на рынок и удерживаться там, защищая их от монополистов. Пожалуйста, сообщите, какую из этих задач Вы сочли неумной? или все три?
Мне казалось, что задачи перед нами стоят одни и те же и, может быть, имеет смысл не по-большевистски объединиться, а не разделяться?
... вставлю и мои пять копеек
забавно, что так называемые "нацинальные кухни" широко известны не свойственными им, новыми блюдами: спросите обывателя (не гурмана и сноба), что ему приходит в голову при слове японская куня - и он сразу же скажет "суши", а ведь суши-маки придумали в Калифорнии.... а на вопрос об итальянской придет в голову пицца Маргерита - рецепт, разработанный в недрах Little Italy в Нью-Йорке.
Иногда национальные кухни обогащаятся as we speak так сказать - рецепт карпаччо придуман при нашей жизни.
Что такое национальная кухня - набор блюд? специфические, региональные продукты (это - подход Slow Food и мне он кажется наиболее рациональным)? способ приготовления?
Не договорившись о базовых понятиях, нельзя обсуждать конкретные вопросы.
Борис, так о чём писать-то?
То, что русская кухня существует - доказывать как-то смешно. Я её изучению посвятил двадцать последних лет.
На уфолога я совсем не похож, уверяю Вас.
Кто-то сможет предоставить какие-то логичные объяснения - почему щи, окрошка, рассольник, солянка, караси в сметане, кулебяка с грибами - блюда заимствованные?
Тогда будет что объяснять и доказывать.
Доказывать я, конечно, ничего не просил, просто попросил объяснить мне, если это возможно, что такое "русская национальная кухня". Вы же дали в ответ мне список из шести блюд. Мне кажется, что набор нескольких блюд еще не есть "национальная кухня".
Но, если Вам смешно, то я рад, что развесилил Вас. Буду искать ответ на свой вопрос дальше
По моему, Николай, у Вас просто установка - "русской кухни нет", поэтому, хоть 6, хоть 20 блюд в пример приведи - все равно - "русской кухни нет". С такой же легкостью можно сказать и о французской кухне - ее, похоже, тоже нет - с трудом наберется 2-3 блюда - луковый суп, фуа-гра и сырная тарелка.
Николай, что-то на Вас тут все набросились -). В духе русского кулинарного интернета получилось.
Николай, я небольшой эксперт - можно сказать лишь большой любитель, поэтому не буду перечислять блюда.. Лучше я Вам процитирую пару моих любимых моментов. Они показательны с точки зрения того - каков был уровень гастрономической культуры того времени.
Первый Гиляровского. Его как-то цитировал на сайте Владимир Сорокин (из его колонки сейчас его и скопирую, да простит меня Владимир).
"— Чем, братец, угостишь?
Опытный братец ответствовал:
— Янтаристый балычок с Дона, белорыбица с огурчиком, икорка белужья и паюсная...
Подали два окорока провесной ветчины, нарезанной «прозрачно розовыми, бумажной толщины ломтиками», тыкву с огурцами, блюдо семги с угольниками лимона, мозги на обжаренном хлебе, селедку астраханскую.
Это была холодная закуска.
«Выпили попервоначалу под селедочку. Потом под зернистую с крошечным расстегаем из налимьих печенок, по рюмке сперва белой холодной "Смирновки" со льдом, а потом ее же, подкрашенной пикончиком, выпили английской под мозги и зубровки под салат "Оливье".
Половые черпали серебряными ложками икру из серебряных жбанов (!) и раскладывали по тарелочкам.
Потом подали и горячую закуску: селянку (не путайте с супом, она готовилась на сковороде), а к ней — большой расстегай, который седой половой разрезал "моментально и беззвучно" на десятки узких ломтиков в виде цветка:
— Помилуйте-с, сорок лет режу!
За селяночкой последовали телячьи котлеты со спаржей, лососинка Грилье, а завершилось все жареными поросятами с кашей (каждому по целому поросенку!):
— В полной неприкосновенности, по-расплюевски! — как потребовал актер.
Друзья с аппетитом ели, а оркестрион в зале выводил: "Вот как жили при Аскольде наши деды и отцы..."»
Так ела русская интеллигенция в конце XIX века"
А вот вот вам воспоминаия крестьянина (!) первой половины 19 века: "Вообще ели мы хорошо: в скоромный день холодное заливное, варенный окорок, потом русские щи или лапша, жаркое баранина или курица, часто готовилась гусь, утка. Осенью молодые барашки почитались лучщим кушаньем". Пурлевский "Воспоминания крепостного"
ПС
Максим, мне кажется, что очень многие действительно ничего не знают о русской кухни. И то, что Вам кажется почти что банальным знанием - для многих эзотерика настоящая.
ППС
Вот сайт Максима - http://kare-l.livejournal.com/ удивительно сколько всего в русской кухне было всякого.
А это мое любимое описание русской кухни (русской, пускай и нашпигованной французскими названиями):
"...Эх-хо-хо... Да, было, было!.. Помнят московские старожилы знаменитого Грибоедова! Что отварные порционные судачки! Дешевка это, милый Амвросий! А стерлядь, стерлядь в серебристой кастрюльке, стерлядь кусками, переложенными раковыми шейками и свежей икрой? А яйца-кокотт с шампиньоновым пюре в чашечках? А филейчики из дроздов вам не нравились? С трюфелями? Перепела по-генуэзски? Десять с полтиной! Да джаз, да вежливая услуга! А в июле, когда вся семья на даче, а вас неотложные литературные дела держат в городе, — на веранде, в тени вьющегося винограда, в золотом пятне на чистейшей скатерти тарелочка супа-прентаньер? Помните, Амвросий? Ну что же спрашивать! По губам вашим вижу, что помните. Что ваши сижки, судачки! А дупеля, гаршнепы, бекасы, вальдшнепы по сезону, перепела, кулики? Шипящий в горле нарзан?! Но довольно, ты отвлекаешься, читатель! За мной!..".
М.А.Булгаков "Мастер и Маргарита".
Не знаю, с какого возраста.
Но думаю, что три-четыре века - вполне достаточный срок.
Венгерская кухня без паприки, польско-литовкая и ирландская без картофеля, итальянская без томатов и кукурузы, молдавская, грузинская и т.д. - тоже сейчас иначе бы выглядели.
Никто же всерьёз не станет говорить, что драники, гуляш, мамалыга, мчади и многое прочее - блюда заимствованные.
Из некогда завезённых продуктов, это да. Но давно уже ставшие в полной мере частью национальной кухни.
А пшеница в России появилась намного раньше, чем кукуруза и томаты в Европе.
Не совсем понял Ваш вопрос.
Тем не менее.
Есть, конечно.
Вот, к примеру, солянка - русское блюдо. Если положить в неё несколько очевидно заимствованных оливок и каперсов - солянка всё одно останется русской. По технологии приготовления, по использованию базовых продуктов - солений, квашений, рассола, сметаны.
А карпаччо никогда не станет русским. Потому что нет в русской кухне привычки готовить сырое говяжье филе под соусом из EVOO и лимонного сока. Ни сырого мяса, ни подобных холодных заправок на традиционном русском столе нет, не говоря уж про пармезан и Вустер.
Даже если кому-то пришло в голову карпаччо из редьки готовить, вместо говядины - оно от этого русским не станет.
Так что дело не только в заимствованных продуктах.
Прочитал приведенный текст с наслаждением... но ведь это - либо для очень дорогого ресторана или домашнего хозяйства, либо для музея... К тому же, если питаться так постоянно, то панктеатиты с холицеститами к 45-ти обеспечены... Может быть, подумать и о повседневном, не праздничном меню... или оставим его на откуп советского общепита: пельмени, наваристые щи, макароны по-флотски?
Да уж, это, действительно, производит впечатление! Слов нет, Борис. Это, по моему, уже больше похоже на описание национальной кухни. Я вообще не специалист по данной теме, но, мне кажется, что все-таки национальная кухня - это, наверное, не просто набор нескольких , пусть и уникальных блюд, а нечто более системное - часть культуры и быта народа, его менталитета и истории. Это и процедура застолья, и порядок подачи блюд и многое другое.
Спасибо!
Максим, прежде чем с яростью набрасываться на Майклсона и в его лице на весь slow food (кстати очень зря - в Италии они восстановили очень много блюд региональных кухонь, заново реисчезнувшие сыры и вина к жизни вернули), определитесь в понятии "русская национальная кухня". Какой век в качестве образца хотите взять, и какой регион? В Петербурге при Александре !! питались совершенно иначе чем в Москве при Елизавете, и уж совсем иначе, чем в Архангельске при Алексее Михайловиче. К сожалению, нормальных научных работ по истории русской допетровской кухни у нас нет.
Но между прочим, и все остальные кухни мира постоянно меняются, и французская кухня сейчас совсем не та, что была при Бриия-Саваренне.
А в Москве за рестораны "русской" кухни выдаются суррогаты - ни "Пушкин", ни тем более "Шинок" к традиционной русской кухне отношения не имеют....
Хотел какую новую для себя информацию на сайте Максима найти, а он - не работает((
Сайт работает, просто ссылка в комментарии Бориса битая.
Я не набрасывался на весь slow food.
Я считаю неумным вот такое заявление:
"...возродить традиционную русскую кухню уже невозможно. Да и не нужно — вместо этого на ее базе надо создавать новую русскую гастрономическую культуру."
Традиционная русская кухня существует, нечего её и возрождать. Другое дело, что позабыты многие блюда, даже приблизительных рецептов не осталось. Перепечи, кундумы, котлома - только названия и известны.
Но того, что осталось - на несколько национальных кухонь хватит. В большой России кто-то знает одно, кто-то другое, а вместе это собрать никому в голову не приходило.
В одной деревне готовят няню из бараньего желудка, в другой - козуль на Рождество пекут, в третьей - ржаные лествицы на день преподобного Иоанна Лествичника, в четвёртой - тёрн на зиму мочат в рассоле, в пятой - щи из репнины варят.
Вот это и есть русская кухня. Для того, чтобы она не исчезла - надо, прежде всего, её знать. Собирать рецепты, рассказывать об этих блюдах, готовить их самому и учить других. Этим я по мере сил и занимаюсь.
А Майклсон почему-то хочет "создавать новую русскую гастрономическую культуру", при пока ещё существующей старой. Разрушить окончательно то, что у нас есть и попытаться совершить очередную революцию - а вдруг на этот раз получится?
Пример с карпаччо из редьки о многом говорит. Блестящий пример. Я обязательно воспользуюсь этой фантазией автора, такого стремительного домкрата нарочно не придумать.
Максим, ну вот это уже вполне обоснованный ответ, понятно стало, что именно у Майклсона вам не нравится. Что до слоу фуд, то он вашим идеям никак не противник, а наоборот - союзник. Другое дело, что в городах традиционная пусская кухня почти полностью отсутствует - и Майклсон именно это констатирует, как нормальный городской житель. А делать сети ресторанов основанных "котломах" и "козулях" пока никто не хочет. Вот Виктор и пытается совместить, блюда с привычными для обитателя мегаполиса названиями, к традиционным русским продуктам.
К вопросу о традиции - оленина с клюквой\вишнями одинакова распространена как на Таймыре, так и в центральной Италии, и чъе это будет национальное блюдо?
Сайт посмотрел - очень интересно, только здорово бы это не в виде блога оформить, а как кулинарную википедию - и с поиском лучше, и энтузиасты свои рецепты добавлять смогут...
- Реклама
Вы находитесь на сайте в режиме гостевого доступа с ограниченным функционалом.
Как
получить полный
доступ? 
Если Вы подписчик журнала или член клуба, пожалуйста, авторизуйтесь в левом верхнем углу экрана
Самое
-
Ищу ассистента
-
Владимир Сорокин: Мусор
-
Эдуард Хиль: сиквел
-
Паралимпийцы зарабатывают золото
-
Какую баню любят члены клуба «Сноб»
-
Антон Носик. Об отставке Путина: точки над i
-
Максим Кантор: Трусы и бомба
-
Степан Пачиков: Купите для России быстрый Интернет
-
Сергей Черницын: Кризис, бизнес и понты
-
Александр Генис: Зеленый день календаря
-
Николай Злобин: Россия — отсталая страна. Почему?
-
Дело Русской православной церкви
-
Иван Охлобыстин ответил за колонки
-
Лобовое столкновение
-
Игорь Мальцев: Секс в большом городе и сторноуэйская кровяная колбаса
-
Как Россия проиграла Канаде 3:7
-
Весело, задорно
-
Андрей Наврозов: Красота по-американски
-
Максим Кантор: Темные люди
-
Как вы моете руки?
-
Иван Охлобыстин: Увы, расист
-
Иван Охлобыстин: Пятая графа
-
Михаил Елизаров: Москва
-
Почему в России гомофобом быть хорошо
-
Иван Охлобыстин ответил за колонки
-
Андрей Наврозов: Три любви
-
Андрей Наврозов: Наряжаем телку (Святочная история)
-
Николай Злобин: Президент Путина
-
Валерий Панюшкин: Имя прилагательное
-
Артем Оганов:
Давайте все
переедем в Китай!
-
Даниил Дондурей: Российское кино в цифрах
-
Global Russian Business News. Еженедельный обзор. Выпуск 1
-
Портрет рабочей жизни нашего бюро
-
Уже можно говорить «можно»
-
Игорь Маркин: Уходящая натура
-
Стас Жицкий: Книжный спорт, или Опыт спортивного чтения
-
Любовь и ненависть к коктейлям
-
Обама и Израиль (из письма друга)
-
Новая геномика: от отца до меня — 70 мутаций
-
Какую баню любят члены клуба «Сноб»
