тоже значит конструктивно урчало в животе, стимулируя творческую активность

хотя у графа, таких расписных застолий в текстах не припоминаю, как у некоторых советских обездоленных авторов

А как же с Дорошевичем? Он что, как хохол из анекдота, окорочка просто понадкусывал?

Нормально. Вот ведь люди жили...

Там, у Гиляровского, есть еще некоторые свидетельства, в которые поверить невозможно, вроде 800 (восьмисот) пельменей на восемь человек купцов (если правильно помню). Короче, обмельчали люди...

ого!

вы все же осторожнее, "ибо ножом и вилкой копаем мы могилу себе"

хотя на счет пельменей, солидарен. самый незабываемый вкус вынес из Японии, где в китайском ресторане, подали такие, похожие на вареники. очень жалею, что не запомнил название, что-то вроде гедзе, но крупнее и вкуснее...

однако, на завтрак и одного есть не стану.

согласен

прям щас и начну :)

Собственно, пельмени в китае изобрели ;)

Лучшие dumplings в своей жизни я ел в бейджине :)

Значит, и в наше время есть люди...

Просто Гиляровский указывал, что пельмени были большие. Под стать купцам.

Но, конечно, хинкали - это серьезно. Это Вам не пельмени.

А что, гусь с капустой сейчас недоступен?

Я понимаю, возвращение черной икры из серебряных жбанов. Это серьезный подход к снаряду.

Кстати, попалась тут как-то поваренная книга 19 века от повара принца Вюртембергского, изданная в Санкт-Петербурге. Просто какая-то кулинарная симфония (на современную тему, как же жили люди в старину). Но 2-е издание. Так там опубликованы отзывы петербуржцев на 1-е издание. И они были очень недовольны отрывом этого повара от повседневной реальности. Так прямо и писали, мол, не надо нам таких изысков, можно подумать, что мы так кушаем.

Да нет, немного.

Я имел в виду, что это доступно. А есть вещи, которые просто уходят (типа икры). А гуся я не очень люблю. Наверно, просто не умею готовить.

Возвращаясь к исходной теме

А по поводу историй Гиляровского подозреваю, что он преувеличивал. Это же репортер и охотник за сенсациями. И привычка преувеличивать становится второй натурой. Иначе читать никто не будет. Может, и булимия тогда ни при чем.

У нас в семье всегда принято было с почтением относиться к еде, а как готовила бабушка и как готовит мама! ммм... Правда я выросла в Тбилиси :)

В Питере сырники называют творожниками?

Да сырниками чаще всего и называют. В каких-то отдельных семьях могут и творожниками называть,  но это довольно редкое исключение.

И в советском и в нынешнем общепите, в школьных столовках и вузовских буфетах - только сырники. Если в меню напишут "творожники" - коренные ленинградцы будут спрашивать и недоумевать.

а вот позвольте полюбопытствовать

в деревнях в бородатые времена, считали, что коли человек способен много съесть, да еще выпить - то значит здоровье крепкое. это был такой тест на здоровье: "здоров ты братец выпить, да закусить". вспоминаются кадры из одной замечательной сказки, где князь себе дружину набирал, наливая в ведерный ковш какой-то жидкости (очевидно медовухи), затем ударял тестируемого кандидата в воины в грудь: устоит ли?

как с точки зрения сегодняшних медицинских взглядов это можно комментировать?

ну если один, предоположим...

у нас ведь, три всего варианта?

предположим все то, что было на столе у приведенных героев Гиляровского

с вашего разрешения, попробую еще раз сформулировать вопрос.

Есть ли корреляция между потенциалом здоровья человека и количеством пищи и алкоголя. которые он может скушать за раз, не испытав при этом дискомфорта? как-то так :)

это то, что теперь принято считать. кто знает, может лет через дцать докажут, мол, что-то все-таки есть в этом...старики начинают есть меньше: здоровье уже не то...

но я не спорю, просто сомневаюсь

это опять же доказывает, что на полный желудок не сотворишь великого. помните у классиков: "Бендер с утра еще ничего не ел, поэтому был особенно красноречив". цитата по памяти