Какой еды не хватает русским в Нью-Йорке

Есть - надо на рынки летом ходить.

а эти органические - они как фальшивые елочные игрушки. блестят, но не радуют.

Ха, да мы каждые выходные на farmers market ходим! Бакинских помидоров там нет и никогда не будет. Но яблоки сорта "Брэмли" вкуснее подмосковной мельбы, это нельзя не признать.

Неуверенна про семена, но Kale есть "русская" и есть "сибирская". Подозреваю что это такое название для романтики, поскольку Kale в России, на сколько мне известно, не водится.

В Лондоне. У нас тут рядом целая улица африканских лавок, в которых можно купить хоть нигерийскую щуку, завяленную так, что можно лёд колоть, хоть перцы какой-то невероятной остроты в сковиллях. Но помидоры, хоть ты тресни, совершенно безвкусные.

Скучать? Ну, разве что по скумбрии холодного копчения и обязательно малосольной. Даже в Питере мест, где такую можно раздобыть было не много. А для всего остального в НЙ есть Бруклин и его русские магазины (хотя лично для меня 40 минут на поезде из Манхеттена - это подвиг)

Ух ты! Присылайте!

Все перечисленное в Нью-Йорке есть, надо только знать, где.

Творожных сыроков навалом в каждом русском магазине, овощи и фрукты - в корйских магазингах или на катскильских базарах, тушенку я делаю сам, потому что покупная без нужных специй,копченая курица - у тех же корейцев (H-Mart), хотя и не такая, как латышская,  кекавского завода, сало по-украински - в магазинах  на 2-й авеню, плов - в маленьких обжорках бухарских евреев Квинса, хинкалии - на Брайтоне в ресторанчике с названием "ЕврОазия". Вот чего в Нью-Йорке нет, так это - миноги. Но об этом надо говорить отдельно и со слезой.

В Катскильских горах - Элленивль, Вудсток, Афины и пр. - с раннего лета до поздней осени работают фермерские лотки, где торгуют плодами, выращенными на скудной горной почве. Чем труднее овощу вырасти, том он вкуснее, потому что растение успевает вытащить все минералы из земли. Индийские огурцы растут быстро, а нежинские медленно. Поэтому первые безсвкусны, а вторые наполняют ароматом любое помещение. Если мы со СНОБом доживем до урожая, я расскажу всю правду про фантастическую долину Гудзона и ее деликатесы.

А Вы, Миша, лучше всех поймете мою тоску по миноге.

В магазине'Whole food' продают все орехи в мире. Там же стоит мельницы, где можно все измельчить в любую консистенцию. Так что это не фокус, но вот  что такое лоби-каша (не лобио?) я не знаю, а прилагателное "удинское" мне не понятно.

Потрясающие сведения! Изучу вопрос. Спасибо.

А фундук, навреное, можно смолоть в кофемолке.

ЗЕМЛЯНИКИ!!!!!

Это - правда. Лесной земляники в Нью-Йорке нет. Даже та, что растет на поляне, безвкусна, как бумажная. Но если поехать на Север, в Канаду, то там можно найти настоящую, пахучую. Консервы не предлагать.

Можно в Канаду, а можно высадиться десантом на грядке у прабабушки

Да, земляника. Как же она растет в саду? Обычно - на привиолье. Ее лучше всего есть со сметаной (базарной) и сахаром - и чтоб целый стакан. Года три назад я был в Курляндии (западная Латвия). Лег в лесу на хвою и увидал красную от ягод землю - от моря до моря. Господи, как вкусно!

В Курляндии наверное вкуснее, но на Украине она прекрасно растет и в саду. Главное ее излишне не пропалывать - пусть растет как хочет; она действительно любит приволье. К сожалению мы никогда на самый сезон не успеваем - в Нью-Йорке школа заканчивается слишком поздно.

Саша Генис опечален по поводу отсутствия в Нью-Йорке миноги. Я думаю, что в Нью-Йорке есть все (особенно после того, как мы сюда приехали). От питерцев слышал, что их удручает отсутствие в рыбном корюшки. В русских магазинах я наблюдал ее в консервированном виде. А копченую курицу надо искать в Чайна Тауне. Если не подойдет - попробуйте одичавшую ее родственницу: копченую утку. То же по-китайски, в самом популярном виде: Peking Duck, или Peking Roast Duck. Хотя есть несколько других кулинарных вариантов.

Нет, Гена, это не то. Кекавские цыплята коптились, как рыба, елись холодными и были роскошью кремлевских банкетов. Китайская утка - другое, хотя тоже прекрасное блюдо. И почему это Вы решили, что утка - дикая? В Китае она считается самым цивилизованным животным, потому что утки  ходят строем.