Какой еды не хватает русским в Лондоне

Дорогой Борис, я слышал историю о том, как однажды, в молодости, будущий Владыка был очень голоден и его угостили огурцом. По его словам, Владыка запомнил тот вкус на всю жизнь и часто говорил, что тот огурец был самым вкусным...Если Вам известна еще какая нибудь история - буду признателен, если поделитесь...

из книги Антония Сурожского УЧИТЕСЬ МОЛИТЬСЯ

Однажды подростком, я ехал кого-то навестить и тщательно рассчитал время в надежде приехать к обеду: я думал, что если приеду вовремя, то меня не заставят ждать в соседней комнате, чем-нибудь да покормят! Но, как всегда бывает в таких случаях, поезд опоздал, и я приехал после обеда, голодный, как волк. Я был с товарищем, и поскольку мы были действительно слишком уж голодны, мы попросили чего-нибудь перекусить. Нам предложили пол огурца. Мы посмотрели на этот огурец и друг на друга и подумали: это всё, что нам Бог посылает?!.. И тогда мой товарищ сказал: "Давай помолимся". У меня мелькнуло: это за огурец-то?!. У моего друга было больше веры, он был более благочестив, чем я, и мы прочитали вместе Девятый час, еще несколько молитв, затем молитву перед едой; и всё это время я не мог оторваться мыслью от этой половины огурца, четверть которого достанется мне. Потом мы разломили этот огурец и ели его. И я за всю жизнь никогда не был так благодарен Богу ни за какое количество пищи. Я ел его, как едят священную пищу. Я ел внимательно, чтобы не упустить ни одного мгновения этого наслаждения от свежего огурца, и когда мы кончили, я без колебаний сказал: "А теперь давай поблагодарим Бога", и мы снова молились в благодарности.

Спасибо, Николай!

Дорогой Борис, допускаю, что мое изложение истории может быть не совсем точным, так как я слышал ее от других людей. Тем не менее, в ближайший сезон ( июль-август) приглашаю Вас  отведать огурчики с нашей домашней грядки. Даст Бог, и еще кое -чего сможем предложить к огурчикам.

Собираюсь сегодня заглянуть в в наконец-то открывшийся Merchant's Yard - посмотрим, что у них там есть из русских деликатесов, которых нам всем не хватает на 'чужбине' :).

Расскажу. Вчера не попала туда - думала пройти мимо по дороге домой, но непонятно было во сколько они закрываются (и открылись ли они все таки), т.к. к телефону никто не подходил.

Сергей, а разве semolina - это не то же самое, что манка? я видел в бакалейных отделах, но не стал проверять - манку с детства не люблю.

Нет манка это Farina.

Не знаю, что за фарина такая, но на Кипре точный аналог русской манки называется semolina. Даже не говорящая по-английски бабушка уже выучила. В википедии обе статьи (и farina, и semolina) ссылаются на манку.

farina  это простая мука, а semola/ semolino это и есть манка.

Манка называется тут семолиной и продается везде. Варила - как в детстве.

Бородинский хлеб есть в Waitrose, может правда не всегда бывает - очень неплохой. И свекла конечно есть, и не только в Waitrose.

Соглашусь с молочными продуктами - те что есть в русских магазинах у меня всегда вызывают подозрения - не слишком свежими кажутся, творог немного замученный :-)

Расскажите пожалуйста о Ваших впечатлениях о Merchant's Yard, реклама - вкусная, интересно как все на самом деле обстоит. Я только весной доберусь до него.

расскажу, обязательно!

Сергей, мне кажется, что манка (farina скорее чем semolina) точно есть в Whole Foods.

два итальянских слова

ксения, карина ончул все правильно сказала чуть выше. по-итальянски farina - мука, semolina - манка. поэтому мария генкина, прочитав название на пачке манной крупы farina semolina, решила, что farina - манка. и на интеллектуальную генкину бывает проруха :)

Ну только чтоб защитить свою интеллектуальность, перенесу ответ и сюда ;-)

В Америке во всяком случае, фарина и семолина - это разные вещи. Вот определение:

Semoliina comes from Durum Wheat. Farina comes from any hard wheat but durum. Durum Wheat has the highest protein content of any flour; therefore, it produce more gluten. 

Semolina более желтенькая и более мелкого помола и используется она чаще как мука. Из нее пекут и делают макароны.

И вот в википидии почитайте: http://en.wikipedia.org/wiki/Semolina

менее интеллектуальное, но более практичное мнение

мария, у меня нет много времени на общение в снобе, потому что иногда выполняю функции домохозяйки : выбираю в итальянских магазинах муку и манку. не знаю что там в википедии (как сказала бы итальянская домохозяйка), но, святая мария, как можно манку (semolina) назвать farina ? она что, издевается над нами ? :)))

Дорогой, Вадим. Только истинные педанты (такие как мы с Вами) могут так сильно переживать из за отличий фарина и семолины. И тем не менее, семолина - это перемолотый твердый сорт пшеницы (дурум), а фарина - это крупнопомолотый мягкий сорт пшеницы. И из того и из другого вероятно можно сварить неплохую кашу. И может манкой можно в равной степени назвать обе разновидности. Мне однако вспоминается именно белая манная каша из дет садовских воспоминаний, а не желтая. Но разница вероятно не велика.

милая мария, не рекомендую пытаться делать кашу из farina. получится тесто :)

Делаю это каждое утро, дорогой Вадим, и пока получается простая манка

А также огромную роль играет мука, которая тоже совсем другая. Короче, бородинский есть, но только не в лото, а в преферанс, и не выиграл, а проиграл :)

Своими руками ))

Не могу не отреагировать на комментарии по поводу "не аутентичности" казалось бы родных кефира, хлеба и других продуктов, купленных в "русско-литовских магазинах"...

Большинство этих товаров производятся в Прибалтике и Германии. Рецепты и технологии не соблюдаются, за исключением, пожалуй , единственной - снижение себестоимости/продление срока годности.

Словом, о "немецом качестве" продуктов, производимых русскими в Германии, говорить не приходится.

А вот проблема вкусного  хлеба решается достаточно  просто - breadmaker )) Скажем, Panasonic SD-255WXC. Придется, конечно, экспериментировать с ингридиентам, прежде чем получится по настоящему впусный "как  дома" хлеб. А вот наловчившись можно радовать семью и удивлять друзей еще теплым  ржаным  хлебом, например. Особенно радует возможность "загрузить" тесто вечером и просыпаться под запах свежеиспеченного хлеба )) 

Насчет кефира - покупаю на рынке pouring yogurt (Court Lodge), его стали в некоторых Waitrose тоже продавать.

Замечательная серия.

Вообще, интересно, как заграница меняет наши гастрономические пристрастия. В России я не очень любил холодец, а здесь, в Германии, это превратилось уже в навязчивую идею - найти "нормальный" холодец (в немецкой версии холодца содержится уксус - чем хуже продукт, тем уксуса больше). Не без труда удалось разрешить и проблему с майонезом - идентичного российскому "Провансалю" здесь не делают и приходится искать русские отделы в крупных супермаркетах (к счастью, они - отделы, а не супермаркеты - перестают быть редкостью). Хорошо хоть проблему "русского" чая я уже решил...

Это точно, серия очень полезная получилась.  Я сама про манку давно думала :)

А в Нью-Йорке все гораздо проще: садишься в метро, едешь в Брайтон и вперед в универсам, где продаются продукты, каких даже дома уже не бывает (типа всякие советского обрацза карамельки и консервы).  Да и обслуживающий персонал, как уехал из Союза в 1980х, с тем же гонором и обслуживает.   Просто машина времени, а не магазин!!!

а не получится одно и то же? что-то про бараний бок с кашей никто не вспомнил, а набор в "русских" магазинах по всему миру примерно одинаков.

Константин, забавно, что вы подняли тему про майонез. Ваш тезка, который в материал, к сожалению не попал, говорит ровно то же самое:

"...Именно "Провансаль", потому что все эти "Хелманс" и прочие - это жалкое подобие "Провансаля" с абсолютно сбитым послевкусием, неправильными консистенциями и цветом. Так что в Лондон из Москвы нынче везут пачками именно черный хлеб с майонезом."

Алексей, занятное совпадение. Мой тезка, правда, не озвучил мою главную претензию к "нерусскому" майонезу: он слишком сладкий. Когда мне хочется черного хлеба, то я покупаю немецкий "pumpernickel". Не совсем то, но это наиболее близкое соответствие тому же "бородинскому". Не зря пумперникель так любил Набоков.

Катя, глазированные сырки можно в Лондоне в русско-литовско-польский магазинах. Самые вкусные тут http://www.matreshka-london.co.uk/

Наташа,раз уж так -  привезжай на перцы в гости)

Скучаю по "Чудо- молочку" и "Чудо-пуддингу", здесь таких вкусных и густых по консистенции  нет...

Пельмени лучше делать самим -так вкуснее всего ))

Тимон, пельмени можно купить в русских магазинах, например, на Финчли Роад. Конечно, они не домашние, но вполне сносные.

У меня тоже в доме есть один гражданин постоянно тоскующий по пельменям...

Поезда В и Q в Бруклин ходят исправно.. (улыбаюсь)

даже не надо ездить - moscowonhudson.com

Да, Саша, это мороженое я тоже люблю! Но скучаю по сахарной трубочке за 15 копеек, были такие в Ленинграде. И чт теперь делать? Как говорил ММЖ, секрет утерян, а греться - надо!

Ленивцы!

Мы тут в основном называем продуткы, уже готовые к употреблению, а ведь инегридиетны, из которых можно слепить/сварить настоящие русские блюда -есть! Надо только поискать. Просто нам лень или некогда (мы ведь все очень заняты, и это не сарказм с моей стороны, а так и есть!)...

Но должна сказать, что не могу найти редьку...

Иногда поиски продукта проблематичны из-за "трудностей перевода". Я не мог найти в Германии творог, пока не выяснил, что немцы называют его "свежим сыром" (frisch käse). Со сметаной оказалось еще забавней - она именуется "кислыми сливками", при этом самый сметанный вкус у "кислых сливок" жирностью не менее 20%. С капустой (белокочанной), казалось бы, трудностей не должно было возникнуть - она так и называется "weisskohl" ("белая капуста), но методом проб и ошибок я выяснил, что самая "русская" капуста, сочная и годная для квашения, продается только в турецких магазинах.

Где? в смысле в каких магазинах? Я знаю, конечно, что она существунт, но пока не нашла...

Позвольте, horseradish root - это не редька а хрен. Редька это Turnip. Она бывает миллионов сортов, но привычная нам это Black Turnip. 

вот и я то же хотeла сказать... а вот turnip я так и могу найти... Я, собственно, по редьке не скучаю, но нужна в лечебных целях.

меня запутали совсем. Итак. Turnip=репа, horseradish=хрен, а radish (white)=редька.

black turnip = редька

http://www.herbalextractsplus.com/images/herbs/black-radish-bsp.jpg