«Москвичка. Женщины советской столицы 1920–1930-х». Специальное меню к проекту будет действовать с 15 апреля по 12 мая. В меню 5 блюд от нашего шеф-повара Романа Цибульского и коктейль. Каждая из позиций меню отсылает к определенной грани жизни, социальной роли жительницы столицы в первые годы образования Советского Союза или посвящено одной из героинь той эпохи.
В интерпретациях шефа много иронии и отсылок к авангарду по форме и цветам готовых блюд. В качестве горячих закусок гостям предлагаем Печёные фенхель и кольраби с цитрусовым мисо-соусом и Равиоли со страчателлой, рикоттой и шпинатом с соусом из шафрана.
В качестве горячих блюд выступают Осьминог с пряными травами и картофелем и Стейк аше из дикого оленя с морковным кремом, карамелизированным луком и мочёной клюквой.
Десерт из специального меню посвящен знаменитой музыкальной кинокомедии «Светлый Путь» (1940 год). В киноленте актриса Любовь Орлова играет крестьянскую девушку, которая становится всесоюзной героиней — выдающейся ткачихой-многостаночницей. В нашем меню «Светлый Путь» — это суфле с тархуном и соусом из терпкого лимона.
В качестве сопровождения к меню или аперитива рекомендуем заказать коктейль «Москвичка», названный в честь выставки, а также жительниц столицы в те времена и сегодня. В коктейле — джин, настоянный на клюкве, кордиал из березового сока. Подаём напиток с клюквой в сахаре.